湘菜双薯奶冻的做法
时间:2016-10-13 12:44
超级适合夏天的一道甜品,非常非常好吃。 主料 淡奶油400克 牛奶300克 椰浆100克 红薯300克 紫薯100克 辅料 白糖40克 鱼胶粉10克 清水适量 双薯奶冻的做法 1.紫薯洗净蒸熟,取100g切丁备用。 2.红薯洗净蒸熟,取300g稍微压碎备用。 3.鱼胶粉温水化开后再隔水加热至完全融化。 4.红薯、牛奶、椰浆混合搅拌均匀。 5.淡奶油加入白糖搅打至顺滑状态,不需要完全打发,再加入鱼胶粉溶液、红薯糊搅打均匀。 6.取一个模具,底下铺一层保鲜膜或者保鲜袋,然后将红薯奶糊倒入,轻轻颠动几下排除气泡后撒上紫薯丁,放冰箱冷藏6个小时。 7.脱模的时候只需倒扣过来,取掉保鲜膜或者保鲜袋,切开即可。 |