湘菜盐水花生的做法
时间:2016-10-13 12:38
花生在我们这边称为“长寿果”夏天一到家家户户都会吃这个“长寿果”而我比较喜欢吃盐水味的。这个成我了从小到大的饭后小零食了。 主料 花生(鲜)500克 卤料20克 辅料 清水2000克 盐水花生的做法 1.材料准备好 2.因为花生是刚从土里挖出来的。把花生放在大盆里,注入清水洗净。 3.把花生捞出沥干水份。脏水不要。 4.锅里注入清水,在火上烧开。 5.往清水里下入卤料烧开。(我这里用是的卤料粉) 6.卤水烧开,下入花生。 7.把花生大火煮开后,转小火煮30分钟。再泡20分钟。这样的花生仁会进味。 烹饪技巧 1、新鲜的花生有点脏,要用清水泡一下,在洗净。一般我是洗5-6回。2、我这里的盐水花生,是用卤料包煮的。可我用的卤料很少。如果卤料粉多了,就盖住了花生的味道了。3、煮好的花生泡一下,时间1-2小时后,花生更好吃。看每个人的口味不同而改变。4、吃不完的盐水花生,可以把花生仁取出,晾干后可以用来煲煮稀饭。5、新鲜的花生可以生吃,是补血的。 |