粤菜香菇烧鸡翅的做法

感谢好友朱锦芳送我这个高山香菇，所以今天把香菇当成主角。相对于平常我们买到的香菇，这个菇的外形并不漂亮，菌伞也不肥厚，但香气却特别的浓，泡菇的水都不舍得倒掉。我用它焖了饭，又烧了鸡翅，很香。今天用的鸡翅也是自家养的鸡，我自己分割出来的翅，食材好，这道菜自然就更加受欢迎了。

香菇烧鸡翅用料工具

主料：鸡翅(四个)干香菇(10朵)胡萝卜(一段)大葱(适量)辅料盐(适量) 生抽(适量)老抽(适量)糖(适量) 胡椒粉(适量) 八角(适量) 花椒(适量)
厨具：平底锅分类中式宴请热菜咸鲜烧一小时普通难度

香菇烧鸡翅的做法:

1.材料图。

2.香菇提前泡发，鸡翅斩块，大葱切马耳块，胡萝卜切滚刀块。

3.炒锅倒油，炒香花椒八角和部分葱花。

4.下鸡翅煸干水份。加上香菇一起翻炒。

5.下胡萝卜块，加上高汤，没有高汤可以加泡菇水，加上
调料：，生抽老抽盐糖胡椒粉等。大火烧开，转小火焖炖。

6.厨具不同，所需要时间也不同，鸡肉熟透后，大火收一下汁，出锅就好了。

小窍门：

1、做这种菜，我喜欢用小小的锅，小小的火慢慢的焖炖，如果时间来不及，可以用压力锅或者电压力锅。2、菇类干货，泡发前洗干净，泡菇水可以留用，烧出来的菜味道很好的。

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