粤菜广式清蒸鸡的做法
时间:2016-10-13 08:45
想吃肉，来份清蒸鸡吧，鸡肉经过蒸制，肉质更加鲜嫩，口感更好哦 主料 土鸡1只 红枣数粒 当归2片 党参2条 辅料 鸡精2小匙 橄榄油1汤匙 鸡汁2汤匙 酱油1汤匙 广式清蒸鸡的做法 1.食材准备，土鸡一只洗净，红枣洗净，当归和党参用清水冲洗一下沥干水分
2.加入2小匙鸡精，抹在鸡身上，并稍稍按摩几下使其腌制入味
3.然后淋上鸡汁，尽量每个部位都抹上鸡汁，并稍作按摩使其入味
4.鸡嘴塞一颗红枣（也可不塞哈）
5.将党参和一片当归塞到鸡肚子里面
6.倒入红枣
7.淋上橄榄油
8.淋上1汤匙酱油，可以使鸡肉颜色更好看
9.将一片当归撕成几块，撒在鸡身旁边
10.将鸡连盆放入烧开水的锅中，大火烧开上汽后继续蒸7、8分钟左右即可（我用的是高压锅，蒸的时间比较短，如果用蒸锅的话，则蒸的时间在15分钟左右）
11.蒸好后开锅取出（开锅的时候注意蒸汽，以免烫伤）
12.切块装盘食用
13.鸡肉很鲜很嫩哈~ 色泽也很有食欲
烹饪技巧 1、在鸡身上淋少许酱油，可以使鸡肉上色，颜色更好看；2、蒸好开锅时注意蒸汽烫伤；3、吃的时候可蘸少许酱料，或者觉得味道合适也可不蘸哦。 |
