粤菜鱼籽酱肉酿香菇的做法
时间:2016-10-13 08:45
香菇在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉~鱼籽酱肉酿香菇是一道营养鲜美菜肴，色泽悦目，美味飘香~令人垂涎欲滴~ 主料 香茹8只 五花肉150克 包菜2瓣 辅料 香油5毫升 生抽15毫升 淀粉5克 砂糖20克 盐1克 蛋1只 姜末5克 蚝油15毫升 黑胡椒少许 鱼籽1茶匙 鱼籽酱肉酿香菇的做法 1.将香茹剪去茎，用清水洗净后沥干水份待用
2.五花肉洗干净沥干水剁成肉末，放上姜末加入蛋清，盐，砂糖，生抽，淀粉和香油搅拌均匀
3.包菜洗净切丝，拌匀的肉末将香菇逐只酿满
4.起锅，放油后先将包菜丝煸炒，加少许的盐后至熟盛出
5.用蚝油、糖、清水、黑胡椒和淀粉兑成汁
6.起锅，烧热锅后放油将酿好的香菇放入锅里肉朝上，小火煎至闻到香味，翻转肉朝底将肉煎熟色微黄后
7.倒入兑好的汁煮
8.最后大火收汁，就可以出锅啦
9.装盘，盘底放炒熟的包菜丝，上面放肉酿香菇，顶上放少许的鱼籽酱就可以上桌开吃啦
烹饪技巧 香菇的品种可以根据个人口味任选干的或新鲜的~ |
