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    今天这道水果咯吱是很好吃的一道凉菜， 春节做这道菜，特别爽口。 调味汁中有橙汁，青芥，沙拉酱，番茄汁， 再配上时令水果特别不一样的味道。

    花开咯吱用料工具

    主料：馄饨皮(200克)火龙果(50克)芒果(50克)圣女果(20克)猕猴桃(50克)辅料橙汁(50毫升) 沙拉酱(2汤匙) 番茄沙司(1汤匙)青芥(适量)白糖(5克) 白醋(1汤匙)
    厨具： 炒锅分类北京小吃小吃果味拌一小时普通难度

    花开咯吱的做法:

    

    1.准备好馄饨皮。

    

    2.将馄饨皮卷起来，卷两层。

    

    3.将卷好的馄饨皮切段。

    

    4.用牙签串起来备用。

    

    5.油温3成热，下入炸制。定型后去掉牙签，捞出。 将锅中的油加热至6成复炸一次。

    

    6.捞出炸好的咯吱备用。

    

    7.准备水果。

    

    8.将猕猴桃切丁。

    

    9.将芒果切丁。

    

    10.将火龙果切丁。

    

    11.碗中加入橙汁。

    

    12.加入沙拉酱。

    

    13.加入番茄沙司。

    

    14.加入青芥。

    

    15.将所有调味料搅拌均匀。

    

    16.将炸好的咯吱盒码放整齐，将水果丁放在上面， 圣女果切开摆在旁边，将调好的料汁浇上即可。

    小窍门：

    1、传统咯吱是用豆面做的，北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。 2、这道菜一定是在吃之前在放水果，在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。 3、青芥可以适量添加，但一定要有。 4、橙汁要是太甜，糖的量可以减一些。