粤菜鲜烤香菇酿肉的做法
时间:2016-10-13 08:31
香菇酿肉这道菜，相信大家都很熟悉，不过Jade今天将传统的蒸制法改成西式的烤制法，使香菇酿肉别有一番风味，希望大家喜欢。 主料 鲜香菇350克 肉馅250克 辅料 洋葱50克 黑胡椒粉适量 蚝油适量 海盐2克 鲜烤香菇酿肉的做法 1.准备好食材，只大香菇约重175克；
2.香菇洗净，用餐叉在内层扎几个孔，撒上少许盐和胡椒粉，以便入味；
3.将洋葱磨碎；
4.取已剁好的肉糜，加入磨碎的洋葱、盐、胡椒粉和生粉，并搅拌至上劲；
5.在香菇内层，抹上薄薄的一层蚝油，并抹上一层生粉；
6.将搅拌上劲的肉糜填进香菇内；
7.烤盘抹油，放上填满肉的香菇，再在表面撒上无盐柠檬胡椒粉；
8.送进400华氏度或者200℃的烤箱，烤制30分钟；
9.30分钟后，从烤箱中取出，趁热撒上芝士碎，摆盘。
烹饪技巧 1、肉糜可选用牛肉、猪肉、鸡肉任何一种，但一定要选新鲜的；2、烤盘一定要抹油，以免粘住香菇表皮。 |
