粤菜鲫鱼炖蛋的做法

鲫鱼炖蛋的做法

鲫鱼炖蛋的做法

鲫鱼为高蛋白、低脂肪食品，营养价值很高，如何让它更完美，味道更鲜嫩，鲫鱼炖蛋就是一个很好的例子。鲫鱼与滋阴润燥、养血息风的鸡蛋共制成菜，营养加倍哦。

营养价值：

蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素A、B、D、钙、磷、铁

食疗功效：

温补脾胃、促进生长、生精养血、补益脏腑、下乳催奶

适宜人群：

尤其适合生长发育中的儿童和妇女产后食用

鲫鱼炖蛋所需材料

主要食材：鸡蛋 ( 4个 )鲫鱼 ( 1条 )辅助佐料、虾米 ( 适量 )葱 ( 2克 )熟猪油 ( 5克 )盐 ( 5克 )味精 ( 2克 )绍酒 ( 10毫升 )鸡汤 ( 适量 )葱花 ( 适量 )姜片 ( 适量 )

鲫鱼炖蛋的做法

1、鲫鱼处理干净，用绍酒、葱段、姜片、盐腌渍10分钟，汆水。

2、鸡蛋打散，放盐、葱花、味精、绍酒、虾米、熟猪油、鸡汤搅匀。放鲫鱼蒸熟即可。

鲫鱼炖蛋的功效与作用

1、鲫鱼具有清热解毒、清心润肺、利水消肿、和中补虚、温胃进食、益气健脾的功效。

2、鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。

3、鲫鱼炖蛋此菜具有温补脾胃、促进生长、生精养血、利水消肿、补益脏腑、下乳催奶、抗衰美容的功效。