粤菜糖醋排骨的做法
时间:2016-10-13 08:09
糖醋排骨这样的菜堪称下饭利器，就是怎么都吃不够。晶莹剔透的卖相，浓浓的汤汁裹着香嫩的排骨，看着都让人食欲大开。 主料 排骨500克 辅料 葱适量 蚝油5克 姜适量 蒜适量 糖35克 盐5克 罗勒0.5克 百里香1克 油10克 柠檬1个 糖醋排骨的做法 1.500克排骨切4厘米左右段
2.葱、蒜、姜切片
3.在排骨内加入盐5克、糖5克、百里香1克、罗勒0.5克、耗油5克搅拌均匀后再加入葱、姜、蒜后拌匀
4.锅内倒入10克油，将排骨均匀铺在锅内煎至变色，注意经常翻面查看排骨煎的情况，防止糊锅
5.锅内加入30克糖，翻炒均匀后再加入老抽2克，加热水没过排骨，炖30分钟
6.在排骨上方撒入现磨的柠檬皮，加入新鲜的柠檬汁提味
7.出锅、装盘
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