凉拌芦笋的做法
时间:2016-10-10 02:02
凉拌芦笋 特点：色泽淡绿，口感爽脆，滋味清新，蒜香宜人。 主料：鲜芦笋400克。 调料：精盐5克，蒜茸15克，麻油10克，葱花10克。 凉拌芦笋的做法： (1)芦笋剥去老皮洗净，切成2段，5～8根一捆捆紧，放入沸水锅(与水齐平)，煮5～8分钟捞出，晾干后解去绳，切成小段放入盘中。 (2)炒锅置火上，放入麻油烧至四成热，下入葱花、蒜茸及盐炒出香味，倒入芦笋中拌匀即可。
料理要诀：煮芦笋时，可在沸水中加入10克色拉油和10克精盐，可使芦笋保持青嫩。 凉拌芦笋食材搭配小提示 芦笋和银杏能一起吃:芦笋对高血脂，心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。银杏含丰富的矿物质和维生素，有润肺定喘的功效。 芦笋和黄花菜能一起吃:黄花菜与芦笋搭配食用，有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。 芦笋的药用价值 芦笋学名石刁柏，别名“龙须菜”，系百合科天门冬属多年生草本植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在，欧、美、日本、东南亚...[更多] |
