白菜豆芽拌粉条的做法(2)

配菜的准备过程

1.锅里放水大火烧开，豆芽摘去根部用清水洗净放入锅中，大火煮制。

2.煮熟的豆芽捞出，用凉水冲凉。

3.粉条放入开水锅中，大火煮制。

4.煮熟的粉条捞出，用凉水冲凉降温。

白菜豆芽拌粉条

5.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗细均匀的丝。

6.豆腐干切成粗细均匀的丝。

凉拌过程

1.切好的白菜丝放入凉菜盆内。

2.过凉的粉条放在白菜丝上。

3.豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上。

4.撒入1/2茶匙食盐。

白菜豆芽拌粉条

5.撒入少量椒盐。

6.大葱的葱绿部分切成丝。

7.大蒜去皮放在碗中，用擀面杖捣成蒜泥。

8.大葱丝和蒜泥放在凉菜盆内。

9.炒锅内放适量食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至香料变色出香味。

10.炸好的香辣油沥掉杂质，浇在盆里的食材上。

11.沿凉菜盆的边缘淋入约1/2汤匙山西老陈醋。

白菜豆芽拌粉条

12.香菜洗净切成段。

13.香菜段放在凉菜盆内。

14.用筷子搅拌均匀即可。

白菜豆芽拌粉条(2)食材搭配小提示

甘草和白菜不能一起吃:同食会使身体不适。

白菜和山竹不能一起吃:身体不适。

卷心菜的营养价值

卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处...[更多]