莴笋拌猪肝的做法
时间:2016-10-10 01:47
·快手凉拌菜---莴笋拌猪肝 莴笋现在正是上市的季节，鲜嫩爽脆，用了熟猪肝，五分钟搞定。 莴笋食疗作用： 莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经； 具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效； 莴笋拌猪肝材料：莴笋，猪肝，白醋，盐，香油或橄榄油。
莴笋拌猪肝做法1，莴笋去皮斜切段再切片成菱形， 2，猪肝切片。
3，切好的笋片开水中过一下，捞入凉开水中浸凉，沥干水份。 4，将沥好水的莴笋盛入容器中，拌入少许的盐，淋入橄榄油调匀，再将熟猪肝放入，撒姜末，点入适量白醋拌匀即可食用。
注： 如果是新鲜脆嫩的莴笋可以先尝一下，如果口感甘甜清爽的就可以直接拌来吃， 如果是放久了的或有其它杂味，比如生的菜腥味或略苦的就要先用开水焯两分钟。 另外，消化系统不好的老人或儿童食用的话最好就要先过一下水，熟吃为好。
莴笋拌猪肝食材搭配小提示 细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。 山楂和猪肝不能一起吃:山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。 莴笋的营养价值 莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌...[更多] |
