红薯凉粉的做法

红薯凉粉

主料：红薯粉500克。

调味料：食碱lO克，红油150克，精盐lO克，酱油250克，冬菜50克，葱花100克，花椒面10克，姜末、蒜泥各25克，香油50克。

1．将红薯粉先用清水泡开，然后放在纱布里滤浆去渣，倒入开水锅中搅拌均匀成浆糊，再将食碱用少许水溶化，放入锅中，边倒边搅拌，煮熟后放入容器中待用。

2．将以上各种调料拌匀，装入碗中，然后用刮瓢刮出凉粉，装碗拌匀即可。

红薯凉粉

特色介绍：绵软香糯，香味浓郁。

红薯凉粉食材搭配小提示

香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。

红薯和糙米能一起吃:可以减肥。

吃红薯的学问

红薯富含蛋白质，脂肪，膳食纤维，胡萝卜素，维生素ABCE以及钾，铁，铜，硒，钙等10余种微量元素。有很高的营养价值。如果拿红薯和白米饭相比的话，白米饭里不含vc，而红薯里vc的含量大概和白萝卜差不多，红薯里的钙...[更多]