怎么做凉拌鸡丝的做法
时间:2016-10-10 01:27
夏日里极品凉拌鸡丝的6个秘诀----鸡胸肉的90度烹煮法 这几天每天都是36以上的高温，盛夏真的来了。这么热的天，我们自然都喜欢吃点凉爽的东西。当然，冷饮多吃对身体无益，一来吃太甜会降低食欲，二来里面添加剂太多。所以夏天要学会健康地吃凉的东西。凉面，凉粥，还有自然少不了凉拌菜啊。今天Tony给大家做一道极品的凉拌鸡丝，味道绝对5星级啊！ 凉拌鸡丝原料：鸡胸肉 绿豆芽 黄瓜 调料：生粉 料酒 大蒜 枸杞鱼露 香油 盐 白芝麻
凉拌鸡丝的做法 1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟；
2.豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水； 3.把浸泡豆芽的冰水倒掉；
4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里（90度左右），根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水； 5.顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里； 6.加入黄瓜丝；
7.加入捣碎的蒜泥； 8.加入适量的鱼露；
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