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我爱素食料理----生拌西葫芦

西葫芦可以生吃吗？

答案是肯定的，“完全可以。而且口感不赖，挺好吃！”

唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦，如果买到老不咔嚓的那种

那您就老老实实削了皮，炒熟了再吃

不然，我怕你拿西葫芦扔我！

零厨艺朋友也可以轻松搞定，简单三步让凉拌菜快速轻松上桌——

一、洗西葫芦（一定要清洗干净外皮，因为我们是要连皮吃的，而且是生吃）

二、擦丝。（用擦丝器简单搞定，如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工，我也不拦着）

三、炝拌！（老陕最爱用“炝”的手法来对付凉菜，比如最经典的：老陕炝莲菜，最是那一声“呲啦”的销魂！一只精灵便袅袅而出……）

生拌西葫芦

主料：嫩西葫芦一个。

配料：蒜末、干辣椒段。

调料：食用油、盐、白醋、味精。

生拌西葫芦的做法

1、选择比较嫩的西葫芦（就是可以带皮吃的那种）一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒。

2、西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。

3、擦好的西葫芦丝比切的要细长些。

4、大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。

5、起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上。

6、调入一点点盐。

7、一勺白醋，一点糖。

8、找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀。