凉拌香菜卤藕的做法
时间:2016-10-10 00:58
到了夏季，鸟儿去餐厅最爱点的凉菜就是凉拌卤藕，呵呵！真是奇了怪！LG也喜欢吃，难得能吃到一起的一道菜！希望大家喜欢吧！ 下酒也下饭的凉拌香菜卤藕——鸟儿夏季最爱的凉菜之一 原材料：藕1节、姜1小块、蒜4粒、红椒3个、香菜适量、香叶5片、八角2个、桂皮、花椒适量、干辣椒随意。
调味料 A料：植物油2大勺、猪油1小勺、老抽3大勺、冰糖1小块、水1000ML、盐。 B料：生抽2大勺、醋2大勺、香油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、孜然粉随意、盐少量、鸡精适量。
凉拌香菜卤藕的做法 1：将藕去皮洗净，姜切片，干辣椒切段。 2：锅入A料的植物油、猪油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。 3：加入老抽、水、盐煮一会儿。
4：将卤水倒入砂锅中，放入藕节、香叶、花椒，大火烧开转小火卤45分钟左右。 5：将蒜压成蒜蓉入小碗中。 6：依次加入B料调成味汁。
7：再将红椒切成段加进去。 8：将卤好的藕切成片放进碗中，倒入味汁。 9：再将香菜洗净切成段，一起拌匀即可。
美食小提示 卤汁是咸的，卤出的藕已经有咸味了，所以注意控制拌制时盐的用量。
凉拌香菜卤藕食材搭配小提示 白术和香菜不能一起吃:同食会伤身体 黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。 香菜的营养价值 香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营...[更多] |
