凉拌黄瓜的做法

这回的凉拌黄瓜是学自《食潮》游戏中张新民老师分享的菜谱，喜欢做菜的朋友其实可以在手机下载《食潮》，里面有许多大师的作品，而且游戏里也详细讲解了每一道菜所需的食材用量，以及烹调所需的时间。我们家的菜也算师出有名了，不是瞎折腾的。

凉拌黄瓜：火锅季备受欢迎的清新凉菜

食材：青瓜2根、盐1/2茶匙、蒜蓉1汤匙、辣椒油1汤匙、酱油1汤匙、陈醋1汤匙、白糖1茶匙，

凉拌黄瓜的做法

凉拌黄瓜的做法

1、挑选新鲜、稚嫩的黄瓜。

2、洗净黄瓜，去头去尾，用刀拍扁，切成小块。

3、加盐揉搓均匀，腌制10分钟。

凉拌黄瓜步骤1-3

4、将腌制好的黄瓜沥干水分。

5、准备好蒜蓉。

6、将蒜蓉加入黄瓜中，拌匀。

凉拌黄瓜步骤4-6

7、将辣椒油、酱油、陈醋与白糖拌匀成酱汁。

8、倒入黄瓜中。

9、拌匀，即可食用。

凉拌黄瓜步骤7-9

凉拌黄瓜

美食小提示

1、黄瓜先用盐腌制杀出水分，凉拌后的黄瓜更为爽脆。

2、酱汁的调味要根据家人的口味自行调整，张老师用的是米醋，但我们家更喜欢用陈醋。

凉拌黄瓜食材搭配小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

黄瓜的营养价值

黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]