杂粮肉皮冻的做法的做法
时间:2016-10-10 00:14
在日常的烹调中,猪肉皮常被处理完以后丢在一边,如同鸡肋,不知如何烹调它 今天就和大家分享一道杂粮肉皮冻,将肉皮变成不可多得美味食材 将肉皮处理干净,切成细条,加上调料和清水,小火熬煮出胶质,再混入蒸熟的杂粮凝结成冻,吃起来口感紧实Q弹,混合杂粮入口咀嚼,酱香和着杂粮香,浓浓的香气在口中蔓延开来 材料中的肉皮富含胶原蛋白,不仅对皮肤好,还有一定的丰胸效果 而薏米,绿豆,红豆具有祛湿利水的功效 将这几种食材混合制作出来的肉皮冻,晶莹剔透,浓香Q弹而有嚼劲,还有丰富的营养 把这样一道简单美味的凉菜列入年菜菜单,年三十的时候为家人制作特别的爱心凉菜吧 年菜凉菜系——浓香Q弹的杂粮肉皮冻 材料:生肉皮150g,薏米10g,绿豆10g,红豆10g,清水500g,生抽10g,老抽5g,盐3g,胡椒粉3g,料酒15g 杂粮肉皮冻的做法 1、先将猪皮内侧切除多余的油脂 2、用刀将猪皮表面的杂质刮净 3、将处理好的猪皮,切成长4cm,宽0.3cm的细条 4、在锅内倒入适量清水,水沸以后,倒入切好的猪皮条 5、将猪皮在沸水中焯30秒后,用捞勺捞起 6、将焯好的猪皮条倒入玻璃锅内,依次加入料酒15g,生抽10g,老抽5g,盐3g,胡椒粉3g,清水500g 7、将猪皮与调料搅和均匀,将玻璃锅放置在火上,大火烧开汤汁后,转小火,加盖,熬2个小时 8、准备好薏米10g,绿豆10g,红豆10g
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