小葱拌八带的做法
时间:2016-10-10 00:11
八带要想做得好吃 有几个烹饪要点应该注意 让我来告诉你小妙招 保准你吃上脆生生的一口鲜 小葱拌八带 材料：八带6只、小香葱数根、料酒1勺、姜片3-4片、醋1勺、盐少许、禾然有机酱油1勺、味极鲜1勺、香油1小勺、鸡精少许、糖少许、醋1勺
小葱拌八带的做法 1、准备好新鲜八带 2、将小葱清洗干净，八带清洗干净备用
3、锅中放水，放入姜片和料酒，烧至8成热，加入醋 4、放入八带，煮至微开，八带变色腿打卷，头部硬挺，即刻捞出，投入纯净水中拔凉
5、将八带沥干水分 6、改刀，切掉头部，挤出口器，将腿切开
7、将小香葱切5厘米左右的段 8、放入禾然有机酱油、味极鲜、香油、鸡精、糖、醋拌匀即可
小妙招： 1、挑选：短腿八带口感脆嫩鲜美，记得要短腿，不要长腿 2、下锅的时机：不要等水滚开再下八带，容易火大烫皮了，八九成开即可 3、放入盐和醋，除了增加底味，醋能使汆烫的八带脆爽美味 4、汆烫的时间要掌握好，其实变色打卷即可，但是八带的头部容易不熟，所以，以头部成熟为准，头 部变硬即刻捞出，不可煮的时间过长，否则会失掉口感 5、亦可以用筷子夹着八带将头部浸入水中，头部变硬后再投入锅中，这样保证头部和腿成熟度一致 6、烫好的八带捞出后尽快散热，也就是投入纯净凉水中，这样可以使八带保持脆爽的口感 只要注意以上方法的操作，肯定能让恁吃上口感满意鲜美无敌的葱拌八带！ 小葱拌八带食材搭配小提示 小葱和豆腐不能一起吃:豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物—草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。 豆腐和小葱不能一起吃:豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收 章鱼的营养价值及功效 章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克...[更多] |
