麻辣牛筋的做法
时间:2016-10-09 23:52
开胃的麻辣牛筋,是妞娃去tapecafe常点的头台(前菜), 其实完全可以自己咱家动手做。 虽说牛筋里富含胶原蛋白,但是浇上红油酱汁后,其实吃得更多的是麻辣刺激的口感。 麻辣牛筋最适合作为开胃的前菜, 各种party,potluck也肯定是非常受欢迎的一道凉菜, 做法很简单,吃起来却十分开胃! 几步简单制作开胃头台----麻辣牛筋 原料(可做2盘):牛筋2根 煮牛筋配料:桂皮1小段,八角1颗,花椒1小把,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺, 佐料:油2勺,花椒油2勺,麻油2勺,蒜2个,水2勺,生抽1勺,香醋2勺,糖1勺,盐1/4勺,葱段,白芝麻。 麻辣牛筋的做法 1.将牛筋冷水下锅,煮沸后去血水后用凉水冲干净待用 2.将煮牛筋配料的干料和牛筋放入高压锅 3.生抽、老抽、料酒混合后浇到牛筋上,高压1小时 4.高压后把牛筋和煮出来的汁放凉,放进冰箱里过夜 5.把冰箱里的牛筋取出,切片摆盘待用 6.锅开中小火,将蒜末炒香后关小火,加入剩下的佐料,搅拌好后浇在牛筋上,拌开即可食用 |