大蒜拌蛋皮的做法的做法
时间:2016-10-09 23:51
零厨艺的家常凉拌【大蒜拌蛋皮】 食材：大蒜、鸡蛋、胡萝卜、蒜瓣;
大蒜拌蛋皮的做法 1、鸡蛋一个，加少量盐，一点水，打散;平底锅抹少量油，油热后，下入鸡蛋液，摊成蛋皮;蛋皮微热后，切成细条; 2、大蒜去根须，洗净，切成寸段，再横切成小条或细丝;胡萝卜洗净，切成细丝;
3、大蒜丝、胡萝卜丝放入加了盐、植物油的沸水中焯烫不到10秒，捞出，冲凉，沥干水份，与蛋皮混合; 4、蒜瓣切成碎末，坐锅热油，入蒜末，小火煸至蒜末微黄，将现制的蒜油浇在食材上，加入适量盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀静置入味，即可。
美食小贴士 1、大蒜切成细条后，可以不要焯水，但大多数人不习惯它的冲味;焯水不要太久，放入沸水，喊12345，就可以捞出来了; 2、凉拌时，先浇热油后，再加生抽、老抽等调味品; 3、也可以加剁辣椒、豆豉酱; 4、我们这把这个叫大蒜，蒜苔叫蒜苗，南北差异。 焯了水后的大蒜丝，吃在嘴里，也一种细微的甜味。 这道凉拌菜，一年四季都可以吃，冬天也可以吃凉拌菜。 大蒜拌蛋皮食材搭配小提示 鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。 鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。 鸡蛋的营养价值 鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多] |
