香菜拌茶干的做法的做法
时间:2016-10-09 23:49
之前做过一次用花生碎拌香菜，很好吃，一直记着呢，所以这次自己开发了香菜拌茶干，做法是差不多的，都是凉拌菜的基本做法，但口味上更丰满了一些，香菜特殊的香味伴随着茶干的茶香味。 清爽开胃凉拌菜【香菜拌茶干】 主料：香菜350克，茶香干2~3块 调料：盐1勺，凉拌酱油1勺，绵白糖半勺、芝麻油1勺。
香菜拌茶干的做法 1.香菜和豆腐清洗干净，沥干水分；煮一锅开水，加入香菜焯水。 2.焯好水的香菜切段；茶干切丁。将香菜段里的水份稍稍挤干，注意不要太干。
3.挤好的香菜段放入拌菜盆内，加入茶干丁。 4.加入少许绵白糖、盐、凉拌酱油、芝麻油，搅拌均匀。 5.搅拌好的香菜茶干装入一个小碗内，用铲子或者勺子压紧实，倒扣在大盘内，稍稍磕一下就会自动脱落。
美食小贴士 1.焯水的时间要根据香菜决定，如果香菜偏老的话，焯水的时间可以稍微延长一下，但是不要焯得太烂，会发黄。 2.盐的量不要太多，否则香菜的味道会发苦。 香菜拌茶干食材搭配小提示 香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物的肝脏富含铜、铁等离子，若将动物肝脏与香菜同时食用，铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。 香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物肝富含铜、铁等离子，若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用，铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。 香菜的营养价值 香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营...[更多] |
