杏香萝卜条的做法的做法
时间:2016-10-09 23:45
这个小菜是从猪小姨那里看到的，非常喜欢，这里先谢谢她了！ 家里没有她说的晾干煮杏皮水的那种杏干，我就发挥了自己爱“胡整”的特点：恰好有做苹果醋过滤下来的苹果片，酸度和甜度都很浓，正不知道怎么处理呢，就放在里面煮水吧，既也增加了果香味和酸味，也代替了冰糖，可谓一举数得；另外，又用新疆产的包核杏代替了杏干，没想到效果还真不错呢，成品非常之爽脆，非常之开胃，在秋冬大补的重口味中，绝对是一个受欢迎的小凉菜。 不过，我这种做法毕竟不正宗，有兴趣的朋友还是点这里，看原版的做法吧！ 酸甜脆爽的果味小菜----杏香萝卜条 原料：白萝卜、包核杏，盐、苹果片（应该放冰糖的，我是废物利用，用了做苹果醋过滤出来的苹果片）
杏香萝卜条的做法 1.白萝卜切粗条，放入大一些的容器，轻洒少许盐，来回颠簸均匀，腌制20分钟左右； 2.包核杏冲洗一下，放小锅中，加入苹果片与清水，煮成味道浓厚的酸甜汁儿，放凉备用；
3.将腌出水的萝卜条取出，控干中间的水分不要； 4.将熬好的酸甜汁儿倒入萝卜条，用手下压实，放冰箱冷藏两天至出味儿； 5.吃之前捞出即可。
美食小贴士 1.标准的原料是用杏干、冰糖、白萝卜，我是趁着手头的原料自己瞎整的，不过味道也不错； 2.如果是很硬的杏干，要提前泡软后再使用； 3.腌萝卜的盐不用多，少少撒少许即可； 4.酸甜汁儿要煮的很深厚才行，酸甜味十足腌出的萝卜条才出味。 杏香萝卜条食材搭配小提示 萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。 萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的 萝卜的营养价值 萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...[更多] |
