温拌鸟贝的做法
时间:2016-10-09 23:43
鸟贝~贝类的一种，因为它的形状像鸟头，而称之为鸟贝，学名叫鸟蛤 虽说是海产品，但不是青岛当地的特产， 偶然见到市面有卖，当天不买， 转天就错过了，不像蛤蜊天天能见到， 吃海鲜讲究的是新鲜，贝类一定要买活的， 有时能见到剔下的鸟贝肉在售， 总之不如买活的鸟贝回家现处理，反正我是不买 鲜香味美下酒菜--温拌鸟贝 材料：鸟贝1000克，大葱2段，姜2片，干红椒少许，味极鲜酱油20毫升，植物油适量，花椒少许
温拌鸟贝的做法 1、图中就是鸟贝，打眼一看有点像毛嘎啦（青岛的叫法）
2、用餐刀从中间快速伸进去，割断一面的贝柱 3、这样就能打开
4、用餐刀贴着贝壳割下另一面 5、切下来就是这样子的，市面上也有卖鸟贝肉的，一斤20多银子
6、用剪刀剪开尾部 7、去掉肠子类的东东，洗净
8、起锅烧水，水里放姜片2片，水开始冒小泡的时候，放入鸟贝焯水； 9、水变色煮开后，需要快速捞出，千万别长时间煮，您要咬不动的时候，可憋怨我哈
10、一段大葱切丝，一片姜切丝，放在鸟贝的上面，干红椒剪细丝放在上面 11、倒入味极鲜酱油
12、另起炒锅，放油、花椒，爆出香味，趁热浇在葱丝上，拌匀即可 上桌吃的速度忒快了，一扭头就剩盘子底了，绝美下酒菜
小贴士 1、贝类无论如何不能吃S的，记住了，不用重复三遍
2、焯水讲究的火候和速度，烫轻了不熟，烫重了咬不动，注意啦~昂 |
