凉拌藕片怎么做的做法(2)

7、提前将凉白开放入冰箱冻成冰水，将冲凉的藕片放入冰水中冰几分钟，然后控去水分。

8、藕片和花生碎摆盘。

9、锅里加入自制麻辣红油和香油烧到七成热。

凉拌藕片步骤7-12

10、加入姜蒜末、泡椒段炒香。

11、加入适量的生抽、米醋。

12、将做好的调料汁淋入，拌匀即可。

凉拌藕片

小贴士：

1、要想做出脆生生的藕片，一定要仔细看看我前言里的几个要点；

2、没有自制麻辣红油的用热油浇到花椒面和辣椒面里即成了简单的麻辣油，后面的生抽和米醋稍微多加一点，就不用再加盐了。

凉拌藕片食材搭配小提示

藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大，熟食呢，还是尽量避免吧，不过一般也没有生吃藕的，这个应该很多人不会遇到

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效

藕的营养价值

藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值...[更多]