鲜虾烧卖的做法
时间:2016-10-07 09:40
上次做的虾饺,好多筒子们都喜欢,不过也反映说皮比较难擀,因为是用的小麦淀粉,没有面粉那么有韧性,所以操作起来有些难度。 别急,喜欢粤式茶点的看过来,今天给大家推荐一款简单易做的粤式茶点:鲜虾烧卖 这款烧卖也是粤式茶楼里的人气点心之一,不过这次烧卖皮咱不用自已做,就用市面上卖的馄饨皮来做,味道也绝不比茶楼的差哈!而且也是用鲜虾来做馅,加上一些鲜笋和肥肉,味道比虾饺的更赞! 包烧卖比起饺子来说,那真是一个容易啊,放上馅,用手一拢就是烧卖了,就算你是厨房新手,也一样能够轻松制作,大力推荐给厨房懒人但却需要露一手的筒子!绝对是一出锅就会被抢光光哈! 烧卖在中国南北方都有,是一种面制的食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。 鲜虾烧卖 烧卖皮材料: 馄饨皮-----30张(约150克) 内馅材料: 虾仁------250克 肥肉------70克 嫩竹笋----70克 调味料: 盐--------1小匙 生粉------1小匙 鸡精------1小匙 胡椒粉----1/4小匙 白糖------1小匙 麻油------1大匙 鲜虾烧卖的做法 1、新鲜的虾剥出虾仁,用牙签把虾肠挑出来。 2、把虾仁清洗干净。 3、把虾仁放在厨房纸上吸干水分。 4、把虾仁放碗内,加入盐揉搓至起胶。 5、取1/3的虾仁剁成虾泥。 |