广式椰香莲蓉月饼的做法(2)
时间:2016-10-07 09:25
④烤盘铺上烘焙纸，取出月饼模和花片备用，准备好手粉；（此时烤箱开始170度预热） ⑤将花片放入月饼模，撒入面粉裹匀后磕出多余的粉，月饼胚裹上一层薄薄的面粉，放入月饼模中用手指轻轻压实；
⑥将月饼模有序放在烤盘上，双手紧紧往下按压，再慢慢将月饼推出来即成月饼生胚； ⑦每换一个花片都要重新往模具中撒粉裹匀再进行压制；
3①在全部月饼生胚表面喷上清水，将烤盘送入已预热好的烤箱中层，烘烤5分钟至月饼定型； ②取一个蛋黄加一勺蛋清打散成蛋液，取出已定型的月饼，轻轻在表面刷上一层薄薄的蛋液（侧面不刷）；
4、将已刷过蛋液的月饼重新送入烤箱中层，续烤15分钟左右至月饼表面呈金黄色即可出炉。
赶在中秋节到来的最后一天 把这些第一次做的月饼发出来 明年要提早做好充分准备
明年要好好战一战过足瘾！ |
