广式甜点奶黄包的做法(2)
时间:2016-10-07 08:53
3、选择发面程序，搅打20分钟（我的面包机发面程序多加了20分钟的和面时间）。 4、包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大。
5、食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了（我用了35分钟）。 6、将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团。
7、取出排气，搓长条状分出小剂子（共16个）。 8、擀成圆形面皮。
9、将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间。 10、虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状。
11、将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒15-20分钟。 12、然后大火蒸15分钟左右，停留在蒸锅里5分钟后取出即可（防止回缩）。
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