湘菜:过桥豆腐的做法
时间:2016-10-06 23:29
过桥豆腐 材料：嫩制豆腐、农家土鸡蛋、肉沫、酱椒、辣椒米。 做法： 将肉沫加少许酱油精盐调味，做成小山状，放在大圆碟的中间。先将正方形的豆腐平切成上下两片，摆放在瘦肉“小山”的四周。将鸡蛋打开，蛋白流到豆腐的摆放缝隙，剩下蛋黄用小碗蒸熟备用。将豆腐上笼蒸几分钟后出锅，再把蒸好的蛋黄随意地放在豆腐的一处缝隙。将油锅烧热，加精盐、酱油少许水煮熟，再调入水淀粉勾芡浇在出锅的豆腐上即成。
过桥豆腐食材搭配小提示 香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效 草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效 豆腐的营养价值 豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多] |
