棉花西多士的做法(2)

2、鸡蛋小心分离蛋清和蛋黄

3、蛋清先加入几粒盐巴，两滴白醋，用电动打蛋器打出大泡后，再分三次加入35克白砂糖，打至硬性发泡

4、蛋黄加入一小勺白糖，搅打到白糖溶化

5、将组合在一起的两片土司放到打好的蛋黄液中，让两面都沾满蛋黄液

6、再将沾满蛋黄液的土司均匀的涂抹上打发好的蛋白，用橡皮刮刀操作会方便点

7、锅中放入适量的油，要铺满平底锅一层，小火加热让油温升高

8、将涂抹好蛋白的土司放到平底锅中，小火慢慢煎，定型后多翻面几次。直到两面都变成金黄色为止即可出锅，吃时切成块

棉花西多士(2)食材搭配小提示

桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]