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手撕包菜华丽升级版-培根手撕包菜

材料：包菜半棵、培根4片

调料：蒜片、干辣椒、盐3g、糖2g

培根手撕包菜的做法

1、包菜洗净，用手撕成一小片一小片的，粗梗跟叶子分开（我一般是直接丢掉粗梗，不喜欢它老硬的口感）

2、培根切2厘米左右宽的片，干辣椒剪成小段。

3、锅烧热后，倒入适量油，放入蒜片与干辣椒段爆出香味。

4、下培根片翻炒至吐油，培根肥肉部分稍稍卷缩。

5、下撕好的包菜叶快速拌炒均匀。

6、放适量盐、糖调味，炒匀后即可出锅。

tips：

1、如果不丢掉老的菜梗，也可以先将菜梗部分下锅煸炒，炒软后再下菜叶。

2、培根根据自己的喜好，煎嫩或者老一点都行。我喜欢煎到有点焦香时的培根，感觉更香点。

3、如果不喜欢吃辣的朋友，也可以减少或者不放辣椒，会清淡一些。

4、此菜一定要大火快炒，火小了，菜叶出水，就没那个脆度了。