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食材明细

阿胶 250克

黄酒 250克

核桃仁 250克

熟黑芝麻 250克

去核红枣 150克

枸杞子 60克

莲子心粉 约10克

其它口味

蒸工艺

数小时耗时

简单难度

也做切糕(阿胶片)的做法步骤

1.1、阿胶砸成小块，放料理机里打成粉末，倒入黄酒，浸泡半天至阿胶软化（容器要盖上盖子）； 2、熟黑芝麻、核桃仁放料理机里打成粉末，红枣去掉枣核切碎一些



2.3、泡好的阿胶连黄酒一起放入大蒸锅中用水浴的方法蒸制， ４、一边加热一边搅拌，直至阿胶全部融化；



3.５、不断搅拌后放入红枣、枸杞



4.６、蒸制到阿胶能在铲子上挂旗 7、将处理好的核桃仁、黑芝麻一起倒入锅中；



5.8、彻底搅拌均匀后蒸制了一小时关火； 9、准备平底容器，事先铺一层锡纸； 10、将阿胶膏倒入盘中； 11、用铲子压平压实； 12、放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些，取出切成小块； 13、切好后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小块即可。



6.14、切好的切糕（阿胶片）

小窍门

备注：



1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎，才有利于人体吸收；



2、红枣要洗干净后晾干去核；



3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收，所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒，也可以用沸水将阿胶碎块冲开，再小火加热煮化，后面的程序一样；



4、此膏因给糖尿病人服用，故未加冰糖；



5、不仅可作为女性补血养颜之用，男性也可以吃哦；



6、保存过程中不要接触生水，取用时注意卫生，如保存不当长毛，可以将有毛的部分去掉，重新蒸制一小时即可。

使用的厨具：砂锅、食物调理机、蒸锅