小吃自制沙琪玛的做法
时间:2016-10-06 20:27
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食材明细一般面粉 250克 鸡蛋 3个 白糖 150克 麦芽糖 150克 水 100克 炒香花生仁 适量 炒香白芝麻 适量 甜味口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 自制沙琪玛的做法步骤
1.鸡蛋打在盆里，用打蛋器打匀微发白。
2.筛入面粉。
3.揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
4.擀成薄片。
5.切成细条，再切成3厘米长的段，撒上面粉抖开，以防粘连。
6.炒锅上火，倒入玉米油烧热，分批放入面条小火油炸，膨胀浮起后再炸10秒即可捞出沥油。
7.面条炸好后，另起锅，放入水、白糖、麦芽糖。
8.小火慢熬至糖浆变稠，用匙子或筷子能拉出丝来。
9.关火，将炸好的面条和花生仁、芝麻倒入糖浆里搅拌均匀。
10.模具事先抹一层油，将拌好的沙琪玛倒入模具里用力压实，放凉后切成小块即可食用。 使用的厨具：炒锅 |
