小吃生煎清明饼的做法
时间:2016-10-06 20:16
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食材明细艾草 适量 糯米粉 适量 大米粉 适量 春笋 适量 雪菜 适量 五花肉 适量 猪油 适量 苏打粉 适量 咸鲜口味 煎工艺 十分钟耗时 简单难度 生煎清明饼的做法步骤
1.艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净
2.在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出
3.在冷水里冲洗干净
4.再焯一次水冷水冼净
5.起油锅放猪油，先将五花肉炒一炒
6.再加入笋丁炒
7.再加入雪菜炒，如果雪菜比较淡的可加少量盐，再加点料酒和鸡精炒匀，雪菜笋肉馅就做好了
8.现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥
9.倒入大碗，慢慢添加糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的大概比例是2：1，糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃，但是比较难定型。
10.将面团揉至三光,软硬适中
11.取一块艾草面团，放在手心按扁，填入雪菜笋肉馅
12.慢慢封口搓圆，封口朝下
13.平时都是用蒸的，今天试试生煎，平底锅放油烧热，将做好的清明饼摆在上面小火煎
14.煎至双面微黄即可
15.煎的比蒸的更香哦！ 使用的厨具：平底锅 |
