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“每年的这个季节， 是香椿大量上市的大好季节，北方有食用香椿为“吃春”，是喜迎春天的到来。香椿是一种天然的绿色食品，能烹饪做菜，还具有保健功能。香椿的吃法有很多种，凉拌、炒、炸还有腌制等做法；炸香椿是我比较喜欢的一种做法，不仅主餐可以吃，还可以当做零食吃，特别是蘸点椒盐，味道更独特。”

食材明细

香椿芽 250克

天妇罗粉 适量

原味口味

炸工艺

廿分钟耗时

普通难度

炸香椿鱼的做法步骤

1.香椿芽250克



2.天妇罗粉



3.将香椿芽洗净去掉尾端的硬根



4.锅中烧水，将香椿放入水是焯烫一下



5.焯烫后迅速过凉



6.将天妇罗粉倒入一容器中



7.倒入温水稀释天妇罗粉



8.成糊状即可



9.锅中下油烧热至180度左右



10.将焯烫好的香椿放入天妇罗粉糊中



11.将沾有糊的香椿放入没锅中炸制略微金黄色即可捞出

小窍门

小贴士：

1、香椿最好要焯烫，因为这样可以去除香椿中的亚硝酸盐，对身体有利；

2、天妇罗糊要搅拌合适，不要太稀或太稠。

使用的厨具：电磁炉