小吃红枣酿山药的做法
时间:2016-10-06 20:12
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食材明细红枣 10枚 山药 1段 鲜榨橙汁 半杯 蜂蜜 2大勺 甜味口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 红枣酿山药的做法步骤
1.大枣用温水充分泡软；
2.用小刀挖出枣核，注意不要切断；
3.将去核后的红枣再次用温开水浸泡20分钟以上备用。
4.山药洗净，入蒸锅，大火上气候蒸20分钟左右至熟；
5.蒸熟的山药切成约1.5cm的小段儿；
6.用凉开水浸泡约5分钟，去除表面粘液，方便下面的操作。
7.取一片山药，用筷子在中央捣出一个孔，大小差不多能塞进大枣；
8.用一个大小合适的切模将山药外皮切掉（只是为了好看，把山药的皮撕掉即可）；
9.形成如图形状；
10.将泡好的红枣卷紧，塞进山药片中间的小孔；
11.用小刀削掉露在外面的部分，不要扔掉哦，顺手塞嘴里得了；
12.最后的形状。
13.温开水中加入2大勺糖和几滴白醋成糖水，加白醋是为了防止山药氧化；
14.将做好的山药片浸泡在糖水中10分钟以上；
15.捞出摆盘；
16.鲜橙榨汁；
17.加入两大勺蜂蜜，搅拌均匀，成蜜汁；
18.将蜜汁浇在山药大枣上即可。 使用的厨具：蒸锅 |
