小吃营养豆花的做法
时间:2016-10-06 20:11
3张图片 食材明细干豆（泡好湿豆570克） 250克 内酯 4克 清水 2800克 香菇 5-6朵 青椒 1个 胡萝卜 1个 猪里脊肉 适量 香葱 3根 香菜 3根 咸鲜口味 技巧工艺 数小时耗时 简单难度 营养豆花的做法步骤
1.泡豆6-8个小时，晚上睡前泡豆，早上做，时间刚刚好
2.豆浆机放豆和水，启动“果蔬键”打磨豆浆，我分两锅打磨的，每次打磨三遍，让豆浆磨得更细
3.用棉纱布过滤豆浆，两锅都打完后，收集到所有豆浆，用过滤网再过滤2遍
4.将过滤好的豆浆放锅里，大火烧开
5.小碗里放入4克内酯和少许凉水融化成液体
6.将融化好的内酯溶液放入大盆中，将烧开的豆浆凉到80-90度后，浇入大盆中间位置，扣上锅盖保温
7.15-20分钟后，豆浆凝固成豆花，很细腻，肤如凝脂，很弹！
8.将材料洗净
9.猪肉洗净
10.猪肉切颗粒，香菇切片
11.青椒和胡萝卜切颗粒
12.葱和香菜切碎
13.热油下锅，放入肉，香菇片，胡萝卜，葱末，花椒面，盐 翻炒
14.放青椒粒，老抽和醋，调味
15.加入高汤
16.调匀后烧开即可，喜欢的还可以用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡的粘稠，所以就省了
17.成品图 使用的厨具：豆浆机、砂锅、煮锅、炒锅 |
