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“崇明糕是崇明特色糕点之一。有松糕和硬糕两种。选料讲究，配比合理，甜度适中，果肉适量，蒸煮皆可，清香松口，糯而不粘，是宝岛崇明的特色风味小吃。
    上周末回了趟婆婆家，带来几盒崇明糕送朋友，顺带自己也留了一盒，通常这种糕的吃法是蒸或者煮，同样的做法吃多了会腻烦，就按西式做法简单的煎一下，没想到非常好吃，外层煎的香脆有嚼劲，里层软糯不黏牙，香甜可口。特色小吃的别样做法，拿来和大家分享！”

食材明细

崇明糕（硬糕） 随意

甜味口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

香煎崇明糕的做法步骤

1.食材准备



2.1、将崇明糕如图切成薄条状；



3.2、热锅入少许橄榄油；



4.3、放入切好才糕条，中小火煎制，注意糕条分开些，糕在加热变软时非常容易粘在一起；



5.4、煎制两面金黄，糕体软糯后即可食用。

使用的厨具：不粘锅、平底锅