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“糯米热量偏高，老人和孩子每次不宜食用过多。粽子大多用糯米做成，缺乏纤维质，黏度高、不易消化。因此在做粽子时，加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等，可减少肠胃负担。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤能帮助消化。之后在搭配一些口感清爽的菜品，如松菇芦笋、凉拌苦瓜、香菇炒油菜等，以减轻肠胃压力，避免消化不良。”

食材明细

粽子 一个

虾仁 20只

豌豆 适量

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

锅包虾仁粽子的做法步骤

1.准备材料



2.豌豆入开水中煮熟，捞出放入冷水中过凉再沥干，虾仁也入开水中烫熟捞出备用。粽子切小块



3.放入油锅中炸至金黄。



4.捞出沥油备用。



5.锅中留油烧热，下葱姜丝炝锅，虾仁、粽子粒翻炒。



6.倒入番茄沙司、柠檬汁、糖、盐鸡精炒匀。



7.豌豆倒入锅中快速翻炒。



8.用水淀粉勾芡，让料汁包裹住食材即可。

小窍门

1、粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理，安全性没有保障。



2、粽子可以放在冷冻柜里速冻后长期保存，吃的时候要重新蒸透，或用微波炉化冻。存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。

使用的厨具：平底锅