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“在电视剧《闯关东》中，潘老大派人来山东菜馆刁难，点了“炸冰溜子”这道菜，做不了就摘幌子，结果朱开山真就做出来了。盆里的冰溜子被倒上了面糊。旁边的油锅开了，翻着花。传文、那文、秀儿在一旁紧张地看着。朱开山把裹了面糊的冰溜子下到油锅里，稍一炸开便用笊篱捞上来，放到了盘子里。突然想起了朱开山的“炸冰溜子”，是不是也来尝试一下油炸的！实践证明，油炸冰淇淋外焦里嫩，脆脆的表皮里，裹着的是冰凉冰凉的冰淇淋，口感很特别，也非常好吃。”

食材明细

牛奶 150ml

淡奶油 250ml

吐司 一包

油 适量

面粉 适量

奶香口味

炸工艺

数小时耗时

简单难度

油炸冰淇淋的做法步骤

1.冰淇淋桶用塑料袋装好提前放冰箱冷冻15个小时以上，淡奶油从冰箱冷藏格中取出，称量好，加白糖隔冰水进行打发。



2.淡奶油打发至黏糊状，达到6成发左右，加入牛奶，混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，使其冷却至5—10度。



3.把冰淇淋涌装置好，把控制旋钮旋到“开”的位置，启动冰淇淋机。将冷藏好的原料，从冰淇淋机加料口慢慢倒入，搅拌25—35分钟。向下推挤出开关扳手，冰淇淋就会被挤压出来。加入蜜红豆，放入冰箱冻2小时。



4.用擀面杖将每片吐司擀成薄片。



5.用面粉调一个面糊，拿一片土司铺底下，刷一层面糊。



6.挖块冰淇淋在上面。



7.拿一个碗或蛋挞模扣在上面，用力一按，把多出的边撕掉。做好放冰箱冷冻至硬（四小时以上）。



8.锅里放稍多的油，大火烧滚，放入吐司冰淇淋，炸至两面焦黄立即捞出。



9.享用美味啦！（用吸油纸吸出多余的油后再食用。）

小窍门

◎冰淇淋桶要用塑料袋装好，提前放冰箱冷冻15个小时以上。

◎淡奶油要打发起浆。

◎必须先启动机器，再倒入液体混合物。

◎在吐司上刷一层面糊，便于将两片吐司粘在一起。

◎一定要用大火炸，炸好后立即捞出。

◎吐司易吸油，建议用吸油纸吸出多余的油后再食用。

使用的厨具：炒锅