小吃泡椒凤爪的做法
时间:2016-10-06 13:16
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食材明细鸡爪 500克 白醋 50ml 野山椒 适量 葱段 适量 姜 适量 花椒 适量 八角 适量 蒜瓣 适量 桂皮 适量 料酒 适量 微辣口味 拌工艺 一小时耗时 简单难度 泡椒凤爪的做法步骤
1.把所有材料准备好。
2.鸡爪洗干净，剪去指甲，切成两块。
3.姜、葱、蒜瓣去皮洗干净，切丝、段、片备用。
4.花椒、八角、桂皮用水泡洗一下。
5.锅中注入适量清水，大火煮开，加入姜、葱、蒜、八角、花椒、桂皮。
6.加入鸡爪。
7.倒入小许料酒，大火煮12分钟。
8.准备好一盆冰水。
9.把煮好的鸡爪用清水冲洗一下，放进冰水中泡至冰块溶化。
10.锅洗净，加入所有野山椒汁和一半的野山椒、鸡粉。
11.加入白醋和适量清水。
12.大火煮开，熄火晾凉。
13.把泡好的鸡爪取出，沥干水分，放进保鲜盒中。
14.倒入晾凉后的汤汁，盖上盖子，拉上气阀，冷藏泡浸1个晚上。
15.第二天就可以开吃了，特爽口，真心滴好吃。 小窍门1、材料中的白醋、鸡粉、盐可以按个人口味调配，只需比平时炒的量稍微大一点就可以。 使用的厨具：煮锅 |
