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“豆花是中国的传统小吃，老少皆宜。当然各地的吃法也是各不相同，有咸派和甜派一说，咸派吃法，一般会在豆花里倒上酱油、辣油、榨菜、紫菜、葱花等；甜派吃法，则会在豆花里撒上一层白糖或是红糖，吃个鲜甜；粤菜里会在豆花中加甜姜或糖浆作为甜品；东南亚许多国家还会在豆花中加入椰奶、水果等拌着吃。不过对于一个真正的吃货来说，只要吃的开心怎么吃都行。
也许有朋友也会在街上看到一些小贩挑着一个木桶，一两元一杯，盐甜自选，滑滑嫩嫩的豆花到哪儿都是受欢迎的，桶里的豆花也总是被卖个精光。我们这儿豆花一般在早餐桌上出现的次数为多，配着包子或油条，一份正宗的中式早餐，味道那是杠杠滴。。。”

食材明细

泡发黄豆 200g

水 1000g

内酯 3g

榨菜 适量

葱花 适量

紫菜 适量

生抽 适量

香油 适量

盐 适量

剁椒 适量

虾皮 适量

微辣口味

其他工艺

十分钟耗时

简单难度

豆花的做法步骤

1.准备所需材料（黄豆浸泡一晚）



2.将浸泡好的黄豆倒入豆浆机内，按全豆豆浆档，20分钟后一碗滚烫的豆浆就制好了



3.将煮好的豆浆过滤



4.豆浆冷却至85度左右（趁着时间我们可以将豆浆机先清理干净）滤出的豆渣我们可以制作其它食物，别浪费哦！



5.内酯用少许水化开



6.以最快速度将内酯冲入豆浆中



7.迅速搅拌2秒后静置20分钟左右



8.滑嫩嫩的豆花做好了，用勺子舀出，放上自己喜欢的配料，开动了！

小窍门

一、所有配料以自家喜好来配放

二、黄豆提前一晚泡发好

使用的厨具：豆浆机