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“　　　吃“汤圆”是元宵节的一项重要习俗。汤圆，又名“汤团”、“元宵”。吃汤圆的风俗始于宋代，当时的汤圆称“浮圆子”，亦称“汤圆子”、“ 乳糖圆子”、“汤丸”、“汤团”，生意人则美其名日：“元宝”。宋元元初时，汤圆已成为元宵节的应节食品，所以人们又称它为“元宵”。如今，北方叫元宵，南方称汤圆。元宵依馅论，分有馅和无馅两种，有馅元宵又有咸、甜、荤、素之分;按制作方法分，有手中搓制、元宵机制和竹匾水滚等诸种;，今天就做个简单的小圆子，不用包馅，与木瓜一起搭配，吃起来非常清爽不油腻，既有木瓜的温婉又有桂花的清香，非常好吃，特别适合节后调整舒缓肠胃功能阶段食用。”

食材明细

木瓜 半个

水磨糯米粉 50g

冰糖 35g

枸杞子 10g

莲子 20粒

清水总量 360g

甜味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法步骤

1.所有材料称量好，木瓜去皮刮瓤后顺切成1cm的片，木瓜入开水锅蒸10分钟后取出，将盘中的水倒掉不要



2.将50克糯米粉放微波炉加热20秒，用45克左右的温水将其和成软硬适中的面团



3.揉匀后搓成筷子头粗细的面条



4.切成大小一致的小颗粒



5.略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子



6.烧锅放入280克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化



7.将小圆子放入，用勺子顺边搅起



8.9克淀粉加35克水搅匀，开锅圆子浮起时再煮一分钟后将淀粉加入快速搅拌



9.加入糖桂花搅匀即可离火



10.浇在蒸好的木瓜上面即成

小窍门

冰糖的用量依个人喜好而定，淀粉的用量因品种的不同或增或减，可分次加入，稠稀度自己掌握。

使用的厨具：蒸锅