小吃土家酱香饼的做法
时间:2016-10-06 04:04
1张图片 食材明细面粉 300克 温水 200克 花椒粉 1小勺 芝麻 1小勺 葱花 适量 酱香口味 煎工艺 一小时耗时 简单难度 土家酱香饼的做法步骤
1.把面粉放入盆中，温水和面，用筷子搅拌，面团比较软，搅拌成团饧十分钟再继续搅拌均匀，揉成光滑的面团饧半个小时。
2.郫县豆瓣酱切碎，甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半小碗水，加入白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成薄片，撒上花椒粉，涂抹一些油。
5.把面片切成连着的九宫格。
6.一片压一片，折叠在一起。
7.擀成大薄饼
8.电饼铛预热，倒入适量油，把饼放进去烙至两面金黄。涂抹一层酱料，撒上白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了。
9.出锅，切块，装盘。 使用的厨具：电饼铛、炒锅 |
