小吃【珍珠丸子】----湖北小吃的做法

【珍珠丸子】----湖北小吃的做法

3张图片

糯米 200克

猪肉馅 400克

荸荠 100克

鸡蛋 1个

小葱适量

姜适量

咸鲜口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

【珍珠丸子】----湖北小吃的做法步骤：1

1.将糯米提前洗净后浸泡2-3小时

【珍珠丸子】----湖北小吃的做法步骤：2

2.将糯米提前洗净后浸泡2-3小时

【珍珠丸子】----湖北小吃的做法步骤：3

3.肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀

【珍珠丸子】----湖北小吃的做法步骤：4

4.加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲

【珍珠丸子】----湖北小吃的做法步骤：5

5.加入生粉搅拌均匀

【珍珠丸子】----湖北小吃的做法步骤：6

6.将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀

【珍珠丸子】----湖北小吃的做法步骤：7

7.搅拌好的肉馅

【珍珠丸子】----湖北小吃的做法步骤：8

8.用手将肉馅捏成大小适中丸子

【珍珠丸子】----湖北小吃的做法步骤：9

9.将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面

【珍珠丸子】----湖北小吃的做法步骤：10

10.笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内

【珍珠丸子】----湖北小吃的做法步骤：11

11.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

1、调料最好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了

2、糯米最好用圆糯米，会更像珍珠的。

3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。

使用的厨具：蒸锅