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“夏天天气热，真不想在厨房里多待，但作为一家之主厨，饭还得做，营养也还得要！想想还是来点蒸菜吧！小孩子胡萝卜和木耳平常不太爱吃，把它们剁碎了，拌入馅中，倒是吃的挺欢！”

食材明细

糯米 两小把

猪肉 150克

胡萝卜 适量

木耳 6朵

姜 适量

葱 适量

淀粉 适量

花椒面 适量

咸鲜口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

珍珠丸子的做法步骤

1.猪肉剁成肉糜。



2.木耳和胡萝卜剁碎,葱姜切末。



3.糯米提前浸泡至少三小时。



4.肉糜中加入葱姜末，花椒面，酱油，盐，淀粉，油，搅打上劲。静置一会再次搅拌上劲。



5.取一团肉糜，用手来回搓圆。



6.滚上糯米，沾均匀即可。



7.将胡萝卜切片，将丸子放在胡萝卜片上。



8.锅中水开后，中火蒸25——30分钟即可。

小窍门

1.放一点食用油使肉质更滑嫩。

2.猪肉最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。

使用的厨具：蒸锅