小吃新月酥饼的做法
时间:2016-10-06 00:50
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食材明细黄油 100克 低粉 61克 玉米淀粉 61克 杏仁粉或榛子粉 61克 糖粉 45克 甜味口味 烘焙工艺 一小时耗时 简单难度 新月酥饼的做法步骤
1.将黄油放入容器中，用刮刀搅拌至颜色发白，然后快速搅拌至柔软顺滑。
2.筛入低粉、玉米淀粉、杏仁粉和糖粉的混合物。（杏仁粉需用网眼较大的筛网，过筛之后再与其他粉类搅拌均匀，我没有较大的筛网，直接与其他粉类混合了。）
3.用刮刀将粉类和黄油切拌均匀，看不到干粉后再搅拌约10次。
4.用手轻轻揉成面团。
5.等分成约10-11克的小面团
6.用掌心揉成小球状。排出空气。
7.将小球用中间三根手指搓成5-6厘米的棒状。如面团变软可撒少许面粉防粘。
8.将搓好的小棒两端下弯，做成马蹄形，留一定间隔放到烤盘上。
9.烤箱170度预热，烘焙12--15分钟，直到酥饼略呈焦黄色，取出放凉，筛上一层装饰用糖粉即可。
10.成品图
11.成品图 使用的厨具：电烤箱 |
