首页 | 发型 | 着装 | 健康 | 情感 | 长发

 2张图片

“一直以来，国民的餐桌上，油条是不可或缺早餐之一。
尽管油条已被列为非健康食品，但每天的街边早餐摊位前，购买油条的人还是络绎不绝，生意红火，可见人们对油条钟爱的程度。
对油条的喜爱，我也不列外，并且家人都喜欢。不过想要吃的健康，还是得自己做。于是，我便试着在油条里加进玉米面，这样使得营养更加全面些。做好后，油条看上去外形蓬松，色泽金黄，十分诱人，吃在嘴里，香酥脆嫩口感和味道非常好。不过，油条虽然美味，但毕竟是油炸食品，还是不宜多食。”

食材明细

中筋面粉 450g

玉米面 适量

无铝油条膨松剂 10g

盐 6g

糖 4g

小苏打 2g

鸡蛋液 50g

牛奶 50g

玉米油 20g

无盐黄油 30g

水 200g

咸甜口味

炸工艺

数小时耗时

普通难度

玉米油条的做法步骤

1.先将面粉和玉米粉倒入盆中



2.放入无铝油条膨松剂



3.再依次放入盐、糖、小苏打、鸡蛋液、牛奶、玉米油、黄油、水



4.把面和成团后，就开始揣面



5.叠被式的揣，揣好后饧10分钟在揣一次



6.把揣好的面团整成长条形



7.用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上



8.面板上撒上面粉，把饧好的面团放上



9.把面团一分为二



10.取其中一条拉抻成长条



11.切成2指宽的小条



12.再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了



13.油烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制，保持中小火



14.把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能迅速膨胀



15.炸至金黄便可捞出，撒上糖粉，稍凉就可享用

小窍门

往面粉里加水时要慢点加，因为面粉的吃水量不一样
炸油条时保持中小火炸制
可以头天晚上把面和好第二天早上炸
我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，看个人口味了
用深点的锅炸要省油一些
油条冷了后，放煎锅里翻面的炕炕味道如初

使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅