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“希望你们能够快乐的长大”

食材明细

小个荔浦芋头 一只

糯米粉约 300克

油 适量

盐 适量

糖 适量

鸡粉 适量

咸甜口味

煎工艺

半小时耗时

简单难度

香煎芋头糕的做法步骤

1.荔浦芋头削皮洗干净；



2.切成细丝，嘿嘿，俺的刀工还不错哈，又细又均匀；



3.锅内放少许油烧热，将芋头丝放进去炒出香味后关火；



4.糯米粉放进大碗里，加少许盐、糖还有鸡粉混合均匀；



5.用适量开水将糯米粉搅拌成均匀无颗粒的粉桨；



6.再将炒过的芋头丝倒进粉桨里拌匀；



7.取一盘子，抹油，将芋头粉浆倒进去抹平整；



8.入开水锅里大火蒸15-20分钟，拿一牙签插进去，无粉桨粘在上面就可以关火出锅了；



9.将蒸好的芋头糕晾凉，可以直接切成块食用；



10.或者切成小块放油锅里两面煎至金黄更美味。

小窍门

1. 配料里面的东西可以再加多点，比如可以加点火腿、培根、腊肠等，我比较喜欢吃原味的；

2. 芋头丝也可以不用炒直接跟糯米粉混合，炒过后更香；

3. 往糯米粉里加开水的时候要一点一点加，千万别稀了，粘稠一点比较好弄；

4. 装粉浆的盘子一定要抹油，不然不好取出来；

5. 蒸好的芋头糕晾凉了才能切，切的时候刀上蘸凉水，否则沾刀切不成块；

6. 蒸好的芋头糕吃不完可以放冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻后煎一下就行了；

7. 可以用相同的方法做成萝卜糕、南瓜糕等。

使用的厨具：蒸锅