小吃辣炒年糕的做法
时间:2016-10-05 22:23
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食材明细年糕 1袋 韩国辣椒酱 适量 泰式辣酱 适量 番茄酱 适量 白砂糖 适量 洋葱 半个 彩椒 适量 盐 1匙 蚝油 1匙 鸡精 半勺 生抽 2匙 蒜 少许 姜 少许 花椒水 适量 微辣口味 炒工艺 半小时耗时 简单难度 辣炒年糕的做法步骤
1.备好主要材料。洋葱切丝，彩椒切好备用。蒜、姜切细丝。
2.年糕切成块。
3.拿一个碗，放上一大勺韩式辣酱，半勺泰式辣酱，一小勺番茄酱，一点白砂糖、耗油、鸡精、盐、生抽、花椒水，搅拌均匀。
4.锅里放少许油，油热后放少许蒜、姜炒香，然后先放一小部分洋葱进去，略翻炒。
5.把刚才准备好的辣酱调料倒入一部分，炒出香味。
6.倒入年糕，加入花椒水，水应没过年糕。翻炒至冒泡。
7.酱的水分至锅内一半的时候，放入剩余的大部分洋葱和彩椒。这样炒出来的洋葱不会很软，口感会很好。
8.翻炒到收汁为止。出锅前把剩下的辣酱调料全部倒入，收汁就可以了。
9.出锅前撒上白芝麻，装盘就可以了。
10.成品图。
11.用这个办法炒出来的芝士年糕，一样好吃。 小窍门1、 汤一定要一次加足，中间不要补加，那样会破坏这款菜的味道。2、如果不喜欢彩椒，可以换土豆、胡萝卜、火腿肠，这样做出来也很好吃，但洋葱是必不可少的。3、 洋葱和彩椒，或者其他蔬菜不要炒得太熟，轻轻翻几下就行，炒太熟后面再煮的话就太烂了，影响口感。4、如果你的韩式辣椒酱不是甜味的，要放点糖，这款辣炒年糕要甜辣味的才好吃。如果你看不懂韩文，就看图片上的标识，如果带有一个绿色的圆形图案的，就是甜味的辣椒酱。5、年糕如果之前冻在冰箱里，事先煮一下比较好，如果不是冻的，不煮也可以，烹调的时候多煮一会儿，不过记得要多加点汤哦，不然汤汁干了，年糕还没煮软就不好吃了。 使用的厨具：炒锅 |
